Bio Quitten

Beschreibung

Ein Kilo Bio Quitten vom Heidschnuckenhof.

Quittengelee

• 1,5 kg Quitten (mit Schale, aber ohne Stielansatz)
• 1 l Wasser
• 500–700 g Gelierzucker (je nach gewünschter Süße, 1:1 oder 2:1)
• 1 Bio-Zitrone (Saft)

Zubereitung

1. Quitten gründlich abreiben (der Flaum muss ab!), grob zerkleinern und mit Wasser in einen großen Topf geben.
2. Zum Kochen bringen und etwa 40–50 Minuten weich kochen.
3. Masse in ein Sieb oder ein Mulltuch geben und über Nacht abtropfen lassen – nicht ausdrücken, sonst wird das Gelee trüb.
4. Den klaren Saft abmessen, mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem Topf mischen.
5. Aufkochen und 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.
6. Noch heiß in sterile Gläser füllen, sofort verschließen.