Beschreibung
Perilla, auch bekannt als Shiso, ist ein aromatisches Küchenkraut mit einem einzigartigen Geschmack, der eine spannende Mischung aus Minze, Basilikum und Anisnoten vereint. Besonders in der japanischen, koreanischen und vietnamesischen Küche ist sie unverzichtbar und verleiht Gerichten eine unverwechselbare, frische Würze. Je nach Sorte begeistert die Pflanze mit grünen oder dekorativ purpurfarbenen Blättern, die auch optisch ein Highlight im Garten oder auf dem Balkon sind. Die wärmeliebende, schnell wachsende Pflanze ist pflegeleicht und eignet sich hervorragend für den Anbau im Beet oder Topf – ideal für alle, die asiatische Küche authentisch erleben möchten.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Lamiaceae (Lippenblütler) |
| Lebenszyklus | Einjährig |
| Wachstumsform | Aufrecht, buschig, gut verzweigt |
| Nutzung | Küchenkraut, Gewürzpflanze, Zierpflanze |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis halbschattig |
| Temperatur | Wärmeliebend, frostempfindlich |
| Winterhärtezone | Nicht winterhart |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Locker, humos, nährstoffreich |
| Nährstoffbedarf | Mittel |
| Dünger | Leichte Kompostgabe oder organischer Dünger |
| Ernte | |
| Ernte | Blätter laufend ab ca. 6–8 Wochen nach Aussaat |
| Blüte | Spätsommer bis Herbst |
| Anleitung | Triebspitzen regelmäßig ernten fördert buschigen Wuchs |
| Erntemenge | Mittel bis hoch |
| Wofür | Für Sushi, Salate, Reisgerichte, Suppen, als Garnitur oder eingelegt |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 25–40 cm |
| Pflanzzeitpunkt | Nach den Eisheiligen (ab Mitte Mai) |
| Wasserbedarf | Mittel |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht, keine Staunässe |
| Gießen | Regelmäßig, besonders bei Wärme |
| Rankhilfe | Nicht erforderlich |
| Widerstandsfähigkeit | Pflegeleicht, jedoch kälteempfindlich |
| Nachbarpflanzen | Gut kombinierbar mit Basilikum, Koriander oder Chili |
